日曜日に作ってオリーブオイル漬け、しばらく味が落ち着くまで食べるのを待っていたのですが、そろそろいいかと思い、食べてみました。
牡蠣はもともと海水に使っているので、燻製の仕込み段階で塩分濃度は低めとしていました。なのですぐ食べることもできたのですが、今までの経験から少し置いた方が味がマイルドになって美味しくなることが分かっているので、今回も数日寝かしていました。
色々な食べ方ができるのですが、最近気に入っているのは刻みニンニクを入れて、フライパンで温めて食べる方法です。燻製なので塩味が染み込んでいるし、オリーブオイル漬けとなっているので、ニンニクを入れて温めるだけ。他の調味料は不要で、１分もあれば完成です。
ちょっとワインの摘みがほしい場合等に、簡単にできて楽ですよ。
ちょうど、アヒージョみたいな感じになります。
他にも、パスタに入れたり、色々と工夫できます。まだたくさん残っているので、しばらく楽しめそうです。
