先日作った牡蠣の燻製で、パスタを作りました。
自家製牡蠣の燻製、オリーブオイル漬けで保存しているので、パスタにするのは簡単です。
ニンニクとネギと牡蠣の燻製を炒めて、麺と絡めるだけ。もちろん、牡蠣の燻製を漬けておいたオリーブオイルを使います。燻製の香りが染み出ていて、とてもいい香りです。
中途半端なレストランで食べるパスタより、よっぽど美味しいですよ。これと1,000円くらいのワインで、普段の食事としては十分満足できる質となります。
最近、燻製は牡蠣しか作っていないので、気温が高くなる前に違った食材も燻製にしてみようと思います。
